Embalagem comum para café

Embalagem cheia de ar

A embalagem mais comum é feita com latas vazias, vidro, sacos de papel ou recipientes de plástico para acondicionar os grãos ou o pó, que são então fechados com tampa ou lacre. O armazenamento é curto e, devido ao contato constante com o ar, o produto deve ser consumido o mais rápido possível, em até uma semana.

Embalagem a vácuo

Embalagens (latas, sacos de alumínio, sacos plásticos): Após o café ser colocado na embalagem, o ar é retirado. Embora seja chamado de vácuo, na verdade remove no máximo 90% do ar, e a área ocupada pelo café moído é maior do que a área dos grãos de café. Mesmo o ar restante pode se misturar facilmente com o pó, afetando o sabor.

gaxeta preenchida com gás

Um orifício metálico é projetado com um pequeno furo preenchido com café e nitrogênio inerte para expelir o dióxido de carbono através dele. Este método é mais popular, mas todo o gás é liberado, e o oxigênio retorna silenciosamente para o saco através do orifício.

embalagem absorvente de gás

A desoxigenina, um sorvente descarbonizado colocado na embalagem, permite que o ar seja facilmente absorvido, possibilitando a inalação do dióxido de carbono gerado pelo café. No entanto, essa é uma desvantagem, pois o aroma do café também será absorvido.

Embalagem UCC Ásia Roma

Atualmente, as melhores embalagens para café são aquelas que levam em consideração o tipo de grão, e não o pó. São semelhantes a sacos metálicos perfurados, com a diferença de que o gás dentro do saco pode ser expelido através desses orifícios, enquanto um pistão unidirecional impede a entrada de oxigênio.

As máquinas de café resfriam os grãos imediatamente após a torrefação, injetam nitrogênio na embalagem e liberam o gás. Embora esse método de embalagem seja ideal, os materiais são caros e o custo é elevado, sendo adotado apenas por grandes empresas do setor cafeeiro.