Eisen voor koffieverpakkingen

1. Verpakking in de stroom van het gebruik van de beïnvloedende factoren

Er worden voornamelijk allerlei soorten koffiebonen, koffiepoeder en oploskoffie verkocht. Koffie wordt meestal gebakken en gemalen. Vier factoren die de houdbaarheid van koffie beïnvloeden, zijn licht, zuurstof, vochtigheid en temperatuur. Het is daarom beter om deze vier factoren tijdens het bewaren laag te houden. De belangrijkste kwaliteitsveranderingen van koffie zijn de vervluchtiging van aromatische componenten en de veranderingen in vluchtige componenten veroorzaakt door vocht en zuurstof. Door de verandering van aroma veroudert de koffie geleidelijk, bederft en produceert het een cacaogeur. In dit geval kan de koffie als gedegenereerd worden beschouwd. De temperatuur en vochtigheid van de bewaaromgeving versnellen deze achteruitgang.

Koffie vervliegt gemakkelijk en verspreidt de geur. De vet- en aromacomponenten in koffie oxideren gemakkelijk, vooral als het vochtig is. Dit versnelt de schade. Daarom moet de verpakking van koffie worden afgesloten van zuurstof en moet deze worden geïsoleerd van de verpakking om de geurige ingrediënten te verdampen en van buitenaf te absorberen.

Nadat de verpakking is geopend, wordt de koffie blootgesteld aan de lucht en neemt de kwaliteit snel af. Gebakken en gemalen koffie moet van de atmosfeer worden gescheiden om te voorkomen dat ze wordt beïnvloed door externe zuurstof, licht en vocht, en om het verlies van de inhoud te minimaliseren. Natuurlijk is het het beste om de bewaartemperatuur van koffie te verlagen om de biochemische reactie en de vervluchtigingssnelheid te vertragen, maar koeling is commercieel niet haalbaar. Bovendien zijn de deeltjes van het koffiepoeder zowel hard als scherp, waardoor het verpakkingsmateriaal voldoende slijtvast en prikbestendig moet zijn.

2. Eisen aan koffieverpakkingen

Let bij het verpakken van koffie op:

1) vochtbestendig

Na vochtige koffie zal het de vochtige snelheid versnellen.

2) Antioxidatie

Oliën en geurstoffen in koffie oxideren gemakkelijk door zuurstof.

3) gasbarrière

Gewone koffie is gevoelig voor het verlies van vluchtige aromacomponenten, maar ook voor geureffecten. Daarom moet de verpakking van gewone koffie voorkomen dat aromatische gassen uit de verpakking lekken en dat er geur van buitenaf wordt opgenomen. Het verpakkingsmateriaal moet daarom voldoende gasbarrière-eigenschappen hebben.

4) anti-hoge temperatuur

Bij hoge temperaturen zal de biochemische reactie van koffie versnellen en de vluchtigheid versnellen.