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Requisitos para el envasado de café

Tiempo: 2018-01-17

1. Empaquetado en el flujo del uso de los factores influyentes

Hay principalmente todo tipo de granos de café, café en polvo y café instantáneo vendidos en el mercado. Cuatro factores que afectan la conservación del café incluyen la luz, el oxígeno, la humedad y la temperatura, por lo que es mejor mantener estos Los principales cambios de calidad del café son la volatilización de los componentes aromáticos y los cambios de los componentes volátiles causados ​​por la humedad y el oxígeno. Con el cambio de aroma, el café envejece gradualmente, se descompone y produce un olor a cacao. En este caso, el café puede considerarse degenerado, la temperatura de almacenamiento del café y el entorno de humedad acelerarán este deterioro.

El café es fácil de volatilizar y dispersar el aroma, los componentes de grasa y aroma en él se oxidan fácilmente, especialmente cuando está húmedo, esto acelerará el daño. Por lo tanto, el empaque del café debe descartarse de oxígeno, y debe ser eliminado. aislado del paquete volatiliza los ingredientes fragantes y desde el exterior para absorber el olor.

Después de abrir el paquete, el café queda expuesto al aire y su calidad disminuye rápidamente. El café frito y molido debe separarse de la atmósfera para evitar verse afectado por el oxígeno, la luz y la humedad externos, y para minimizar la pérdida de su contenido. Por supuesto, sería mejor reducir la temperatura de almacenamiento del café para ralentizar su reacción bioquímica y la velocidad de volatilización, sin embargo, la refrigeración no es comercialmente viable. Además, las partículas del café en polvo son duras y afiladas, lo que requiere el material de embalaje tiene suficiente resistencia a la abrasión y resistencia a la perforación.

2. Requisitos de envasado de café

Cuando empaques café, presta atención a:

1) a prueba de humedad

Después de café húmedo, acelerará la velocidad húmeda.

2) Anti-oxidación

Los aceites y fragancias en el café se oxidan fácilmente con oxígeno.

Barrera de gas 3)

El café común es propenso a la pérdida de componentes de aroma volátiles, pero también es susceptible a los efectos del olor. Por lo tanto, el envase de café ordinario debe evitar el derrame de los gases aromáticos y la absorción de olores del mundo exterior. suficientes propiedades de barrera de gas.

4) anti-alta temperatura

En el caso de altas temperaturas, acelerará la reacción bioquímica del café y la velocidad volátil.

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