Forma común de envasado del café

Envases llenos de aire

El envase más común consiste en latas vacías, envases de vidrio, bolsas de papel o recipientes de plástico para envasar los granos o el polvo, y luego sellarlos o taparlos. Su almacenamiento es lento y, debido al contacto constante con el aire, se recomienda consumirlo lo antes posible, en una semana aproximadamente.

Envasado al vacío

Envases (latas, bolsas de aluminio, bolsas de plástico): Tras llenar el envase con café, se extrae el aire. Aunque se denomina envasado al vacío, en realidad solo se elimina como máximo el 90 % del aire, y la superficie del café molido es mayor que la de los granos. Incluso el aire restante puede mezclarse fácilmente con el polvo y afectar al sabor.

Relleno de gas

Se diseña un orificio metálico con un pequeño agujero lleno de café y nitrógeno inerte para expulsar el dióxido de carbono. Este método es muy popular, pero al liberarse todo el gas, el oxígeno se filtra silenciosamente de vuelta a la bolsa a través del orificio.

envase absorbente de gases

La desoxigenina, un material absorbente descarburado, se introduce en la bolsa, lo que permite que el aire se absorba fácilmente y que el dióxido de carbono generado por el café se inhale, pero también que el aroma del café se pierda, lo cual es una desventaja.

Embalaje de Roma asiática de UCC

Actualmente, el mejor envasado de café se basa en el tipo de grano, no en el envasado en polvo. Es similar a una bolsa metálica con un pequeño orificio, con la diferencia de que el gas del interior puede expulsarse a través de dicho orificio, mientras que un pistón unidireccional impide que el oxígeno entre en la bolsa.

Las cafeteras enfrían los granos inmediatamente después del tostado, inyectan nitrógeno en la bolsa y la liberan. Si bien este método de envasado es ideal, requiere materiales costosos y su precio es elevado; por lo tanto, solo las grandes empresas cafeteras lo adoptan.