Fabricante chinês de sacos a vácuo para embalagens de carne

A embalagem a vácuo é um método de embalagem que remove o ar da embalagem antes da selagem. Este método envolve (manualmente ou automaticamente) colocar os itens em uma embalagem de filme plástico, remover o ar de dentro e selar a embalagem.[1] O filme termoencolhível é às vezes usado para obter um ajuste perfeito ao conteúdo. O objetivo da embalagem a vácuo geralmente é remover o oxigênio do recipiente para prolongar a vida útil dos alimentos e, com embalagens flexíveis, reduzir o volume do conteúdo e da embalagem.

A embalagem a vácuo reduz o oxigênio atmosférico, limitando o crescimento de bactérias aeróbicas ou fungos e prevenindo a evaporação de componentes voláteis. É comumente utilizada para armazenar alimentos secos por longos períodos, como cereais, nozes, carnes curadas, queijo, peixe defumado, café e batatas fritas. Em períodos mais curtos, a embalagem a vácuo também pode ser usada para armazenar alimentos frescos, como vegetais, carnes e líquidos, pois inibe o crescimento bacteriano.