Chinese fabrikant PA/PE vleesverpakkingen visverpakkingen worstverpakkingen vacuümzakken

Vacuümverpakken is een verpakkingsmethode waarbij lucht uit de verpakking wordt verwijderd voordat deze wordt geseald. Deze methode omvat het (handmatig of automatisch) plaatsen van artikelen in een plastic folieverpakking, het verwijderen van lucht en het sealen van de verpakking. [1] Krimpfolie wordt soms gebruikt om de inhoud goed af te sluiten. Het doel van vacuümverpakken is meestal om zuurstof uit de verpakking te verwijderen om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen en, bij flexibele verpakkingsvormen, het volume van de inhoud en de verpakking te verkleinen.

Vacuümverpakking vermindert de hoeveelheid zuurstof in de atmosfeer, waardoor de groei van aerobe bacteriën of schimmels wordt beperkt en de verdamping van vluchtige componenten wordt voorkomen. Het wordt ook vaak gebruikt om droge voedingsmiddelen, zoals ontbijtgranen, noten, vleeswaren, kaas, gerookte vis, koffie en chips, gedurende een langere periode te bewaren. Op kortere termijn kan vacuümverpakking ook worden gebruikt om verse voedingsmiddelen, zoals groenten, vlees en vloeistoffen, te bewaren, omdat het de groei van bacteriën remt.