Nuovo prodotto sacchetti sottovuoto trasparenti per alimenti

Il confezionamento sottovuoto è un metodo di confezionamento che rimuove l'aria dalla confezione prima della sigillatura. Questo metodo prevede il posizionamento (manuale o automatico) degli alimenti in una confezione di pellicola di plastica, la rimozione dell'aria dall'interno e la sigillatura della confezione.[1] Talvolta si utilizza la pellicola termoretraibile per garantire una tenuta ottimale del contenuto. Lo scopo del confezionamento sottovuoto è solitamente quello di rimuovere l'ossigeno dal contenitore per prolungare la durata di conservazione degli alimenti e, con confezioni flessibili, di ridurre il volume del contenuto e della confezione.

Il confezionamento sottovuoto riduce l'ossigeno atmosferico, limitando la crescita di batteri o funghi aerobici e prevenendo l'evaporazione dei componenti volatili. È anche comunemente utilizzato per conservare a lungo alimenti secchi, come cereali, frutta secca, salumi, formaggi, pesce affumicato, caffè e patatine. A breve termine, il confezionamento sottovuoto può essere utilizzato anche per conservare alimenti freschi, come verdure, carne e liquidi, poiché inibisce la crescita batterica.