Νέο προϊόν διαφανείς σακούλες κενού αέρος για τρόφιμα

Η συσκευασία κενού αέρος είναι μια μέθοδος συσκευασίας που αφαιρεί τον αέρα από τη συσκευασία πριν από τη σφράγιση. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει (χειροκίνητα ή αυτόματα) την τοποθέτηση αντικειμένων σε μια πλαστική συσκευασία με μεμβράνη, την αφαίρεση αέρα από το εσωτερικό και τη σφράγιση της συσκευασίας.[1] Η συρρικνούμενη μεμβράνη χρησιμοποιείται μερικές φορές για να έχει στενή εφαρμογή στο περιεχόμενο. Ο σκοπός της συσκευασίας κενού αέρος είναι συνήθως η αφαίρεση οξυγόνου από το δοχείο για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων και, με τις εύκαμπτες μορφές συσκευασίας, η μείωση του όγκου του περιεχομένου και της συσκευασίας.

Η συσκευασία κενού αέρος μειώνει το ατμοσφαιρικό οξυγόνο, περιορίζοντας την ανάπτυξη αερόβιων βακτηρίων ή μυκήτων και αποτρέποντας την εξάτμιση των πτητικών συστατικών. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για την αποθήκευση ξηρών τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως δημητριακά, ξηρούς καρπούς, αλλαντικά, τυρί, καπνιστό ψάρι, καφές και πατατάκια (τσιπς). Σε πιο βραχυπρόθεσμη βάση, η συσκευασία κενού αέρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση φρέσκων τροφίμων, όπως λαχανικά, κρέατα και υγρά, επειδή αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων.